Slaatje met rode biet 

Gezond zijn, het is niet altijd even evident. Ik help je hier mee met een lekker slaatje. 

Soms kan je vlees of vis echt missen in een slaatje, maar hier is de rode biet de perfecte vervanger. 

Heel lekker, zeker met wat kaas bij zoals cottage cheese of geitenkaas!  

Slaatje met rode biet

Benodigdheden (1 pers)

  • 60 gram rode biet
  • rucola
  • 1 voorgekookte rode biet
  • handjevol bosvruchten
  • verse kruiden (oregano, basilicum, munt)
  • 50 gram cottage cheese
  • grasboter
  • halve sjalot
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • olijfolie
  • peper en zout

Bereiding

  1. Doe de sla in een grote schaal, meng ook de verse kruiden hierdoor.
  2. Doe bij de sla de bieten gesneden in blokjes. Ook de bosvruchten mogen erbij.
  3. Maak de dressing met wijnazijn, sjalot en olijfolie.
  4. Doe dit alles samen en kruid nog bij met peper en zout naar believen.


Laat het smaken!

Bettina en het Happy Team


Zelf zin om meer te koken? 


Laat je dan gaan op een van onze kooklessen! 

Je leert er meer over juiste ingrediënten en kan er inspiratie opdoen voor nieuwe gerechten.

Zeker een aanrader! Kijk hier beneden voor meer informatie.

Als je wat meer wil weten over gezonde voeding, klik dan hier