Rijkelijk vegetarisch slaatje 

Niks beter dan iets fris eten na een dag hard werken. Een ander voordeel is nog dat het super snel klaar is! 

Als je nu nog geen zin heb in dit slaatje, weet ik het niet! 

Ik maak het vaker per week klaar, en wissel wat af met ingrediënten die ik nog in huis heb. 

Leef je dus uit met ingrediënten toevoegen! Laat je creativiteit de vrije loop! 


Rijkelijk vegetarisch slaatje


Benodigdheden (1 pers)

  • 100 gram zalm
  • 1 koffielepel kokosvet, olijfolie of roomboter (naar eigen smaak)
  • 1/4 mango
  • Handjevol kerstomaatjes
  • 1 wortel
  • 40 gram sla
  • 3 radijsjes
  • 2 eetlepels griekse yoghurt
  • Verse tuinkruiden
  • Halve sjalot
  • Peper en zout of herbamare kruiden

Werkwijze

  1. Laat de zalm bakken in een pan met olie. Kruid deze goed met peper en zout.
  2. Snijd de mango in blokjes, de kerstomaatjes in 2 en rasp de wortel. Snijd de radijsjes in plakjes en versnipper de sjalot.
  3. Meng de tuinkruiden onder de yoghurt.
  4. Leg op een bord de sla en voeg hier de mango, sjalot, tomaatjes, wortel, radijsjes aan toe.
  5. Leg de zalm erboven op en besprenkel het met de griekse yoghurt.
  6. Een heerlijk slaatje vol met verse ingrediënten. Laat het smaken!

Smakelijk en smullen maar.

Bettina en het Happy Team

Een weg vinden naar gezond leven? 

Dat kan! Je kan je inschrijven voor een van onze kooklessen, waar je veel leert over gezond koken. 

Het zal je bovendien veel inspiratie geven! 

Wil je meer weten over gezond eten? Lees dan even hier verder. 

Veel succes !